Enrico Felici
THYNNOS
ARCHEOLOGIA DELLA TONNARA MEDITERRANEA

Descrizione

Il volume riassume le conoscenze sulla pesca e il consumo nell’antichità del tonno e delle specie affini, presentandole con la terminologia propria della disciplina archeologica, ma con lo sforzo di usare un linguaggio narrativo più esplicito del gergo specialistico. In base alle fonti, letterarie, epigrafiche e archeologiche (interpretazione degli impianti di pesca e trasformazione, iscrizioni su anfore, resti ossei), e con il metodo del confronto etnoarcheologico con le tonnare moderne, si restituisce la tonnara tradizionale all’antichità.

INDICE

Introduzione

Il tonno nell’antichità
Preistoria
Fenici, Greci, Romani
Pesca del tonno e Società

Tonno e affini: specie, nomi, caratteristiche, comportamenti
L’enigma della migrazione

La pesca antica
Con il veleno
Con lenze, arponi e fiocine
Con le reti: pesca a vista e tonnara ancorata
Pesca a circuizione: le fonti
Tonnara fissa: le fonti
Cetarii, cetariae, cetaria
Fonti giuridiche
Dati archeologici
Antichità della tonnara

Tonnare antiche della Sicilia sud-orientale
Vendicari
Portopalo
Pachino

Macellazione,  conserve, cucina e medicamenti
Nomenclatura anatomica
Resti osteologici
I tituli picti
Tonnidi in cucina
Medicamenti

Pesca del tonno e religione
Melquart/Eracle
Dioniso e Priapo
Poseidone

La tonnara antica, medievale e moderna. Il ruolo della Sicilia

Le tonnare tradizionali
A circuizione
A circuizione, con ormeggio a terra
Madraga su palificata
La tonnara ancorata contemporanea
Osservatori e guardiani
Conserve di età moderna

Appendice 1. La macellazione del ‘700

Appendice 2. Le fonti

Abbreviazioni, edizioni e traduzioni delle fonti

Abbreviazioni bibliografiche

Indice dei nomi